Kokusu, rengi, tadı insanı bambaşka dünyaya götürüyor. Sütün, sofralarımıza gelen en lezzetli ve çok amaçlı hali meşhur yayık tereyağı ile geliyor. Organik, sağlıklı ve mükemmel bir lezzet. Kahvaltılarda, yemeklerde, börek ve tatlılarda kalitesini anlarsınız. Evin her yerini saran kokusu, farkını anlamanıza yeterde artar bile. Yaylalarda doğal ortamda yetişen hayvanlardan elde edilen süt ile, katkı maddesiz, olduğu gibi en doğal hali ile taptaze sofralara geliyor. Söylenenin aksine, çok sağlıklı, enerji deposu ve vücudu koruyor. Vitamin deposu olan bu geleneksel mucizevi yağdan kendinizi ve ailenizi mahrum etmeyin. Ezberinizi bozun ve en sağlıklı gıdalarla beslenin. Listenizin ilk başında mutlaka yayık tereyağı olsun. Trabzon ve çevre illerinde özel olarak hazırlanan meşhur yayık tereyağı artık evlerinize kadar geliyor.

Meşhur Yayık Tereyağı

Meşhur Yayık Tereyağı

Eğer hiç bu lezzeti tatmadıysanız, bir defa yediğinizde vazgeçemeyeceksiniz demektir. Bu lezzetle büyüyenler onun muhteşemliğini çok iyi bilirler. Hadi şimdi sizi çocukluk döneminize götürelim ve o zamanların aynı lezzetini yöresinden, yaylasından en doğal ve en taze hali ile sofranıza getirelim. Artık bulmanız da zor değil. Sizlere tek tuş ile meşhur yayık tereyağı tam yatağından hazırlanarak geliyor. Organik beslenmenin ve çocuklarınızı da organik besinlerle büyütmenin zamanı geldi. Sağlık doğallıkta gizlidir. Kimyasallardan uzak, taze ve tam tadında, yayıkta yapılan tereyağı lezzeti ile sizi çok eskilere götürecek.


Karadeniz yöresinin vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesi muhlamadır. Öyle ki, her öğüne yakışır. Söyle bol tereyağı ile bol peynir katıldı mı? En derin uykudaki adamı bile, kokusu ile uykudan uyandırır. Tadını tavadan ekmekle yiyerek daha iyi alırsınız. Peyniri uzun uzun sürerken, kıvıra kıvıra ekmeğe sarıp, sıcak sıcak yemesi harika oluyor. Hele birde köy peyniri ve mısır unu ile yapılmışsa, tadından yenmez. O derece lezzetli olur. Bu mükemmel lezzeti kahvaltılarınıza mutlaka eklemenizi tavsiye ediyor ve muhlama nasıl yapılır tarifini vermek istiyoruz. Önce malzemeleri sayalım; ilk olarak kaşar peyniri, lor peynir tereyağı, yarım çay bardağı mısır unu (normal un da olabilir), bir su bardağı su ve biraz tuz.

Muhlama Peyniri Telli Peynir

Muhlama Peyniri Telli Peynir

Şimdi gelelim tarifine. Eğer elinizde, köy peyniri, Trabzon peyniri varsa, kaşar peyniri yerine mutlaka onu kullanın diyerek, muhlama nasıl yapılır yazalım. Öncelikle bir tavaya tereyağı koyup eritiyoruz. Bu arada kaşar yada köy peynirini ince ince doğruyoruz. Tereyağı eriyip, köpürünce, mısır ununu ekleyip karıştırıyoruz. Mis gibi koku yayılmaya başlıyor. Biraz kavrulunca, kaşar peynirini ve birazda lor peynirini koyup karıştırıyoruz. Ardından bir bardak su ve biraz tuz ekleyip karıştırıyoruz. Peynirler eriyince, ocağı kapatıp, tava ile beraber masaya koyuyoruz. Muhlama tam tadında hazır. Şimdi en güzel bölüm başlıyor, ekmeğimizle, peyniri sündüre, sündüre yiyoruz. Tabi eğer mısır ekmeğiniz varsa, ikisinin buluşması ile, lezzet iki kat artıyor.


Mazisi MÖ. 1000 yıllarına dayandığı söylenen Sürmene bıçağı, diğer bıçaklara göre dayanıklı oluşu ve çok keskin oluşu ile bilinir. Karadeniz bölgesinde, Sürmene ilçesinde üretilmektedir. Bıçağın bu denli meşhur olmasının sebebi, bıçak ustalarının çeliğe su verme maharetin de gizlidir. Çok eski zamanlarda, su verme işi, Yunus yağı ile yapılıyormuş. Fakat sonraları bu yasaklanmış ve normal su ile yapmaya başlamışlar. Eski Ustalara göre, Yunus yağı sürülen bıçak daha keskin olurmuş.

Sürmene Bıçağı; Keskin ve Dayanaklı

Sürmene Bıçağı; Keskin ve Dayanaklı

Namı büyük olan Sürmene bıçağı, 1952 yılında, suç aleti olarak kabul edilmiş ve üretimi yasaklanmış. Şimdilerde ise, çakı, yemek bıçağı, satır, tıbbi bıçaklar, dekor bıçakları gibi bir çok çeşidi üretilmektedir. Bunların en meşhur olanı, Sürmene Oluklu Kamadır. Ustaların maharetinin bir diğer sırrı da, bıçağı yapmak için kullandıkları tüm aletleri de kendilerinin yapmasıdır. Yörede balıkçılığın yaygın olması, bıçak üretimi sebeplerinden bir diğeridir. Bu meşhur bıçak, Milli ve kültürel bir değerdir.

Keskin, dayanıklı, gösterişli işlemeli olmakla kalmayıp, maharetli ustalarının elinde kılıfı bile özenle yapılmaktadır. Bıçağın kılıfı, buzağı dersinden, iç kısmı ise, Kızılağaç odunundan yapılır. Belkide Sürmene bıçağı bu denli harika yapan, ustalarının bunu büyük bir aşk ile yapmasıdır. Sabırlı, becerikli ellerden, zevkle, severek üretiliyor. 1950 yıllarında, Sürmene bıçak horonu meşhurdu. İki adamın ortaya çıkıp, karşılıklı horon oynayıp, ardından, bellerinden çıkardıkları uzun kama ile gösterdikleri dövüş figürleri bir hayli ilgi çekiyordu. Sürmene bıçaklarını dünyaya tanıtan bir diğer unsur da budur.


Topal Hamsi, Karadeniz Hediyelik Eşya ürünlerini Türkiye’ye ve Dünya’ya tanıtmak amaçlı kurulmuş online satış mağazasıdır. Tüm ürünlerimizin her biri el emeği olarak tasarlanmaktadır bizzat kendi atölyelerimizde imalat edilmektedir. Türkiye pazarına yöresel karadeniz eşyaları tanıtmak ve yöremize ait kültürü tüm müşterilerimizle paylaşmak en büyük amacımızdır.

Kalite politikamız ile tüm ürünlerimizi siz değerli müşterilerimize en titiz paketleme ve kalite testinden geçmiş ürünler ile sevk etmek için elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz. Topal Hamsi olarak yöresel kıyafetlerin dışında el işlemesi olan kumaşlar, biblolar, magnetler ve anahtarlıklar ile de hem evinize hem de iş yerinize farklı ortamlar katmaya çalışıyoruz. Web sitemizde’ki bir çok ürünü gündelik hayatınızda da kullanabilirsiniz.

Geniş ürün yelpazemiz içerisindeki tüm Bakır ürünlerimiz tamamen el işlemesi ve  özel kabartma teknikleri ile süslenmektedir. Tüm ürünlerimiz kaliteli materyaller kullanılarak tasarlanmaktadır ve farklı noktalarda kalite testlerine tutulmaktadırlar.

Gündelik hayatımızda kullandığımız ev gereçlerimiz arasında bulunan Bakır Sahan, Çay Demliği gibi ürünlerin siparişinide internet sitemiz üzerinden verebilirsiniz. Karadeniz yöresel ürünler kültürünü tüm Türkiye’ye yaymak adına özel olarak tasarlanmış tüm ürünlerimizi günden güne sizzler ile paylaşmya devam edeceğiz.

Sosyal Medya hesaplarımız olan Instagram, Facebook ve Google+ üzerinden çekiliş ve kampanyaları takip edebilirsiniz. Hafta’dan haftaya oluşturduğumuz özel kampanya ve süpriz hediyeler ile keyifli bir alışveriş macerası sizleri bekliyor.

Tüm soru görüş ve önerileriniz için iletişim kısmından bizlere ulaşabilir WhatsApp hattımızdan’da mesaj gönderebilirsiniz. Keyifli alışverişler dileriz.

logo