Karadeniz yöresinin vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesi muhlamadır. Öyle ki, her öğüne yakışır. Söyle bol tereyağı ile bol peynir katıldı mı? En derin uykudaki adamı bile, kokusu ile uykudan uyandırır. Tadını tavadan ekmekle yiyerek daha iyi alırsınız. Peyniri uzun uzun sürerken, kıvıra kıvıra ekmeğe sarıp, sıcak sıcak yemesi harika oluyor. Hele birde köy peyniri ve mısır unu ile yapılmışsa, tadından yenmez. O derece lezzetli olur. Bu mükemmel lezzeti kahvaltılarınıza mutlaka eklemenizi tavsiye ediyor ve muhlama nasıl yapılır tarifini vermek istiyoruz. Önce malzemeleri sayalım; ilk olarak kaşar peyniri, lor peynir tereyağı, yarım çay bardağı mısır unu (normal un da olabilir), bir su bardağı su ve biraz tuz.

Muhlama Peyniri Telli Peynir

Muhlama Peyniri Telli Peynir

Şimdi gelelim tarifine. Eğer elinizde, köy peyniri, Trabzon peyniri varsa, kaşar peyniri yerine mutlaka onu kullanın diyerek, muhlama nasıl yapılır yazalım. Öncelikle bir tavaya tereyağı koyup eritiyoruz. Bu arada kaşar yada köy peynirini ince ince doğruyoruz. Tereyağı eriyip, köpürünce, mısır ununu ekleyip karıştırıyoruz. Mis gibi koku yayılmaya başlıyor. Biraz kavrulunca, kaşar peynirini ve birazda lor peynirini koyup karıştırıyoruz. Ardından bir bardak su ve biraz tuz ekleyip karıştırıyoruz. Peynirler eriyince, ocağı kapatıp, tava ile beraber masaya koyuyoruz. Muhlama tam tadında hazır. Şimdi en güzel bölüm başlıyor, ekmeğimizle, peyniri sündüre, sündüre yiyoruz. Tabi eğer mısır ekmeğiniz varsa, ikisinin buluşması ile, lezzet iki kat artıyor.